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ヤマト醤油味噌 いしるだし 300ml

   

 


 

 


いしるだし ラインナップ 300ml 900ml 300ml 12本セット 名称 いしるだし 原材料名いわし魚醤、削りぶし(かつお、さば)、水飴、いか魚醤、砂糖、食塩 内容量 300ml 賞味期限製造から18ヶ月 保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温保存 製造者(株)ヤマト醤油味噌 製造者住所〒920-0331石川県金沢市大野町4丁目イ170番地魚醤のふくよかな深い味や香りで、食の楽しみが広がる! 醤油の繊細な味とはまた一味違う、 ガツンとパンチの効いた「魔法のおだし」です。

かつおの良い香りのだしに、 石川県ならではの魚醤「いしる(いしり)」を隠し味にした特製だし。

いしるの旨みが、あと一口、もう一口と後を引く味わいです。

魚醤のふくよかな深い味や香りを知ると、食の楽しみが広がります。

醤油の繊細な味とはまた一味違った、 ガツンとパンチの効いた「魔法のおだし」をお試しください。

石川県 能登に伝わる伝統的発酵調味料 いしる(いしり)。

天然・国産の新鮮なイワシやイカを使い、 1年以上じっくりと発酵させた魚醤で、 旨み成分のアミノ酸が豊富に含まれています。

能登のいしる(いしり)は、いまでも日常の中で使われ、 石川県の自然と豊かな発酵食文化の中で 育まれている発酵調味料です。

いしるだしは、大豆・小麦を原料に使用していないので、 大豆・小麦アレルギー対策をお考えの方に、 醤油の代わりとしてお使いいただいています。

醤は醤でも、穀物由来の醤油ではなく、魚醤がベース。

塩分は一般的な醤油(塩分約17%)の約半分の、約8%。

減塩醤油と同程度です。

1年を通して多くの観光客で賑わう金沢一の 観光スポット、ひがし茶屋街にたたずむ直営店での、 人気ナンバーワン商品がこの【いしるだし】。

お味見いただいた方が、その旨みに納得して、 金沢・石川らしい旅の思い出にと お買い上げいただいています。

いしる(いしり)の深い旨みを味わえつつ、 手軽に使いやすいので魚醤の入門編としてもおすすめです。

カレーの仕上げに、4皿分に対して約大さじ3の【いしるだし】を入れ、さらに煮込みます。

コクが加わり、グッと深い味わいに。

シーフードカレーはもちろん、お肉のカレーにもよく合います。

細く切って下ゆでした、ぜんまい・豆もやし・ほうれん草・にんじん・大根などに【いしるだし】をそのままからめ、ごま油を加えて和えれば、簡単で美味しいナムルの出来上がり♪

【いしるだし】を水または湯で6〜7倍にのばして寄せ鍋のだしに。

旬の魚介・きのこ・野菜などお好みの具を入れて。

大根おろしを加えたみぞれ鍋もおすすめです。

水または湯で6〜7倍にのばした【いしるだし】のスープを熱し、餃子を入れます。

皮が透き通ったら、香菜・白髪ネギなどの薬味を散らしてめしあがれ! もやしや白菜を入れて、具沢山スープにするのもおすすめ。

卵かけご飯をするとびっくりするほど美味しいですよ〜! チャーハンや野菜炒めの味付けにも使っています♪

いしる(いしり)・魚醤に 興味はあるけれど、 使いこなせるか自信のない方に 料理のコクや旨味を 手軽にアップさせたい方に 美味しいお料理を 作って楽しみたい方に♪

添加物・化学調味料などを 含まない、自然な素材を活かした 発酵調味料をお探しの方に 大豆・小麦を使っていない 調味料をお探しの方に (お醤油のかわりに) 「いしる」の正体は、天然の旨味=アミノ酸のカタマリ! 「いしる」を使いこなせば、 「これ美味しいね!」という声が食卓にあふれるかも? まずは 手軽に使いやすい「いしるだし」をぜひお試しください♪

 

  • 商品価格:594円
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